Ces délicieux cupcakes sont offerts par Dawna Laramee.
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Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli à température ambiante 85g
- 1/3 de tasse d'huile végétale 160ml
- 1 tasse de sucre 400g
- 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille clair
- 1 2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage 345g
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau à température ambiante de préférence (235ml)
- 3 blancs d'œufs grands à température ambiante
- 1 paquet de ananas lyophilisé de la boîte de fruits pourris
- 3 gouttes d'arôme de bonbon à l'ananas de get suckered
- Morceaux d'ananas frais
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C et préparez deux moules à gâteau ronds de 20 cm en recouvrant le fond d'un cercle de papier sulfurisé et en graissant généreusement et en farinant les côtés.Assurez-vous de secouer l'excès de farine.
- Dans un batteur sur socle (ou en utilisant un batteur électrique), battez le beurre à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajoutez le sucre et l'huile et battez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et crémeux.
- Raclez les côtés et le fond du bol puis incorporez votre extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez votre farine, votre levure chimique et votre sel.
- Mesurez votre eau
- Avec le batteur à vitesse moyenne, alternez progressivement entre l'ajout du mélange de farine et du lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Remuez jusqu'à ce que chacun soit presque complètement combiné avant d'ajouter le suivant.
- Faites une pause de temps en temps pour racler les côtés et le fond du bol.
- Dans un autre bol, combinez vos blancs d'œufs et à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
- À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement vos blancs d'œufs dans votre pâte. Veillez à racler les côtés et le fond du bol afin que les ingrédients soient bien mélangés, et faites attention à ne pas trop mélanger, ajoutez votre paquet d'ananas lyophilisé et 3 gouttes d'arôme d'ananas et incorporez à la pâte.
- Répartissez uniformément la pâte à gâteau dans les moules à cupcakes.
- Faites cuire à 350F pendant 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque couche de gâteau ressorte propre ou avec quelques miettes (ne doit pas être humide). Pour de meilleurs résultats, tournez vos moules à gâteau à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Les gâteaux seront d'une couleur dorée claire lorsqu'ils seront cuits.
- Retirez les cupcakes du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes. Renversez chacun sur une grille de refroidissement.
- Permettez de refroidir complètement avant de décorer avec du glaçage au beurre, des paillettes et un morceau frais d'ananas, que j'ai laissé sécher sur une serviette en papier
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