Diese köstlichen Cupcakes stammen von Dawna Laramee.
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Zutaten:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht, 85 g
- 1/3 Tasse Pflanzenöl 160 ml
- 1 Tasse Zucker 400g
- 1/2 Esslöffel klarer Vanilleextrakt
- 1 2/3 Tasse + 2 Esslöffel Allzweckmehl 345 g
- 1/2 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Wasser, vorzugsweise Raumtemperatur (235 ml)
- 3 große Eiweiße bei Zimmertemperatur
- 1 Packung gefriergetrocknete Ananas aus der faulen Obstkiste
- 3 Tropfen Ananas-Bonbon-Aroma von Get Suckered
- Frische Ananasstücke
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bereiten Sie zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen vor, indem Sie den Boden mit einer Runde Pergamentpapier auslegen und die Seiten großzügig einfetten und bemehlen. Achten Sie darauf, überschüssiges Mehl auszuschütteln.
- In einer Küchenmaschine (oder mit einem Elektromixer) Butter bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit cremig schlagen.
- Zucker und Öl hinzufügen und schlagen, bis alle Zutaten gut vermischt und cremig sind.
- Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und rühren Sie dann Ihren Vanilleextrakt ein.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
- Messen Sie Ihr Wasser ab
- Bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers nach und nach abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung hinzufügen, beginnend und abschließend mit der Mehlmischung. Rühren Sie, bis alles fast vollständig vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Halten Sie gelegentlich inne, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß vermischen und mit einem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Heben Sie das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig. Achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen, damit sich die Zutaten gut vermischen, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen. Fügen Sie Ihre Packung gefriergetrockneter Ananas und 3 Tropfen Ananasaroma hinzu und heben Sie sie unter den Teig.
- Den Kuchenteig gleichmäßig in Cupcake-Förmchen verteilen.
- 18–22 Minuten bei 180 °C backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte jeder Kuchenschicht gesteckt wird, sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt (sollte nicht nass sein). Um optimale Ergebnisse zu erzielen, drehen Sie Ihre Kuchenformen nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Nach dem Backen haben die Kuchen eine leicht goldbraune Farbe.
- Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Jeweils umdrehen und auf ein Kühlregal legen.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es mit Buttercreme, Streuseln und einem frischen Ananasstück dekorieren, das ich auf einem Papiertuch trocknen ließ
Wenn Sie auch ein Rezept für unsere gesunden, 100 % natürlichen gefriergetrockneten Fruchtsnacks haben , senden Sie es uns. Wir werden es mit der #trfbcommunity teilen. :) :)
